Contexte / Application
Une étape du processus de production de crème glacée consiste à mélanger diverses préparations de fruits et ingrédients aromatisants dans une base de crème glacée. Cela nécessite un mélangeur capable de mélanger de manière homogène même les ingrédients à haute viscosité dans une base à faible viscosité.
La solution YTRON
Le mélangeur à jet YTRON Y est doté d'une tête de mélange rotor/stator spécialement développée qui produit un jet purement axial. Les ingrédients ajoutés sont mélangés à tout le contenu du réservoir en quelques secondes par le mélangeur à jet. La sédimentation et l'incorporation d'air sont évitées.
Varier la vitesse vous permet d'obtenir à tout moment l'effet de mélange optimal. Les composants volumineux et sensibles au cisaillement sont répartis de manière douce et homogène.
Avantages de la YTRON
- aucune contre pale n'est requise dans le réservoir
- empêche l'incorporation d'air et la formation de mousse
- mélange homogène en quelques secondes
- empêche la sédimentation
- nettoyage facile grâce à une conception hygiénique
- Compatible CIP et SIP
- conception robuste et faible entretien
- Conception de machine individuelle en fonction de la tâche
- Versions pour lots de 10 L à plus de 10 000 L
