YTRONisieren von Fruchtsäften
Hintergrund / Aufgabenstellung
- Homogenisieren von Fruchtsaftkonzentrat und Pre-mixen
- Verbesserung sensorischer Werte
- Absetzverhalten durch gezielte Reduktion der Teilchengrösse verringern
- Problematisch sind neben hohen Investitions- & Energieverbrauchskosten für Hochdruck-Homogenisatoren die Kosten für Wartung und Verschleiss
- Weiterhin kann die Bildung von metallischem Geschmack die Folge sein
Die YTRON-Lösung
- Einsatz von YTRON-Z Homogenisator
- Der Reaktorkopf enthält bis zu drei Rotor-Stator-Sätze mit extrem geringen radialen Abstand
- Das Produkt wird in einer Zwangspasage durch das Rotor-Stator Zahnkranzlabyrinth geführt
- Durch das InLine-Prinzip erfolgt eine definierte und reproduzierbare Scherkrafteinwirkung in bereits einem Durchlauf
Vorteile der YTRON-Z beim YTRONisieren
- Verstopfen von Füllventilen / Düsen wird durch den Faseranteil vermieden
- Viskosität wird nicht wesentlich beeinflusst
- YTRONisieren mit YTRON-Z erzeugt bei vielen Säften vergleichbare Ergebnisse wie bei Hochdruckhomogenisatoren
- Drastische Senkung der Invesitions- & Betriebskosten
Die Funktionsweise des YTRON-Z Homogenisators
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