Jus de fruits YTRONizing

Contexte / Application

  • Jus de fruits YTRONizing
  • Amélioration des valeurs sensorielles
  • Réduction de la sédimentation grâce à une réduction ciblée de la taille des particules
  • Coûts d’investissement et de consommation d’énergie élevés pour les homogénéisateurs haute pression, les coûts d’entretien et d’usure sont importants
  • Risque de formation d’un goût métallique

La solution YTRON

  • Utilisation de l’homogénéisateur YTRON-Z
  • La tête du réacteur contient jusqu’à trois ensembles rotor-stator avec une distance radiale extrêmement faible
  • Le produit est forcé au passage dans le labyrinthe de couronnes dentées
  • Grâce au principe InLine, une force de cisaillement définie et reproductible est appliquée en un seul passage

 

Avantages de l’YTRON-Z dans YTRONizing

  • Le colmatage des vannes de remplissage / buses par les fibres est évité
  • La viscosité n’est pas affectée de manière significative
  • L’YTRONisation avec YTRON-Z produit des résultats comparables à ceux obtenus  avec des homogénéisateurs à haute pression
  • Réduction importante des coûts d’investissement et d’exploitation

Fonctionnement de l’homogénéisateur YTRON-Z

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