Antecedentes / Aplicación
- Homogeneización del concentrado de zumo de fruta y premezcla
- Mejora de los valores sensoriales
- Reducción del comportamiento de sedimentación mediante la reducción selectiva del tamaño de partícula
- Además de los altos costos de inversión y consumo de energía para homogeneizadores de alta presión, los costos de mantenimiento y desgaste son problemáticos
- Además, la formación de sabor metálico puede ser el resultado
La solución YTRON
- Uso del homogeneizador YTRON-Z
- La cabeza del reactor contiene hasta tres conjuntos rotor-estator con una distancia radial extremadamente pequeña
- El producto es guiado en un paso forzado a través del laberinto de llantas del engranaje rotor-estator
- Debido al principio InLine, se aplica una fuerza de cizallamiento definida y reproducible en una sola pasada
Ventajas del YTRON-Z en YTRONizing
- La obstrucción de las válvulas / boquillas de llenado se evita por el contenido de fibra
- La viscosidad no se ve afectada significativamente
- YTRONizing con YTRON-Z produce resultados comparables para muchos zumos, como para homogeneizadores de alta presión
- Reducción drástica de los costos de inversión y operación
