YTRONizing zumos de frutas

Antecedentes / Aplicación

  • Homogeneización del concentrado de zumo de fruta y premezcla
  • Mejora de los valores sensoriales 
  • Reducción del comportamiento de sedimentación mediante la reducción selectiva del tamaño de partícula
  • Además de los altos costos de inversión y consumo de energía para homogeneizadores de alta presión, los costos de mantenimiento y desgaste son problemáticos
  • Además, la formación de sabor metálico puede ser el resultado

La solución YTRON

  • Uso del homogeneizador YTRON-Z
  • La cabeza del reactor contiene hasta tres conjuntos rotor-estator con una distancia radial extremadamente pequeña
  • El producto es guiado en un paso forzado a través del laberinto de llantas del engranaje rotor-estator
  • Debido al principio InLine, se aplica una fuerza de cizallamiento definida y reproducible en una sola pasada

 

Ventajas del YTRON-Z en YTRONizing

  • La obstrucción de las válvulas / boquillas de llenado se evita por el contenido de fibra
  • La viscosidad no se ve afectada significativamente
  • YTRONizing con YTRON-Z produce resultados comparables para muchos zumos,  como para homogeneizadores de alta presión
  • Reducción drástica de los costos de inversión y operación

Cómo funciona el homogeneizador YTRON-Z

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